Waarom is de temperatuur zo belangrijk bij het opslaan van wijn?
Het is belangrijk om de juiste temperatuur te bewaren bij het opslaan van wijn om te voorkomen dat de wijn smerig wordt en niet langer lekker smaakt. Wijn is bijzonder gevoelig voor temperatuur- en luchtvochtigheidveranderingen. Te warme temperaturen kunnen het aroma en de smaak van de wijn veranderen, net zoals verouderingsprocessen kunnen worden versneld. Aan de andere kant kan een te koude temperatuur de smaak verminderen.
Een te warme omgeving zal de gisting versnellen, wat zal resulteren in een lagere smaak. Een koele omgeving kan helpen uitgaande gisting tegen te gaan, waardoor het meer tannine in de wijn houdt, wat de smaak en het aroma verzacht. Bovendien heeft het invriezen van wijn ook een groot negatief effect. Bij hoge temperaturen zullen veel van de smaakstoffen in de wijn uiteenvallen, zodat wijn zijn aroma en smaak zal verliezen. Daarom moeten mensen zich ervan bewust zijn dat een constante temperatuur de beste optie is voor het bewaren van wijn.
De ideale temperatuur voor het opslaan van wijn
Het is belangrijk dat de temperatuur waaronder wijn wordt opgeslagen zo constant mogelijk is. In het algemeen is een temperatuur tussen 10 – 13 °C de beste plek om wijn te bewaren. Dit is de juiste temperatuur om te voorkomen dat wijn gaat verouderen. Maar als je witte wijn opslaat, is het het beste om een temperatuur van 8 – 10 °C te behouden; dit zal helpen om de zuurgraad en het fruitigheid te behouden.
Bij koele temperaturen kunnen enkele cellen in de wijnvlek de inhoud van de fles geleidelijk veranderen. In dit geval is er een temperatuur van tussen de 5 – 8 °C die als ideaal voor het opslaan van witte wijn en 15 – 18 °C voor rode wijn wordt beschouwd. Wijn moet altijd worden bewaard buiten direct zonlicht. Wijn die wordt blootgesteld aan direct zonlicht kan bitter smaken, bitter en onaangenaam ruiken.
Hoe kun je je wijn op de juiste temperatuur bewaren?
Er zijn verschillende manieren om te zorgen dat de temperatuur bij het bewaren van wijn optimaal blijft. De meest gebruikelijke optie is om de wijn in een kelder of een koehandel te stallen. Koude en natte ruimtes met constante luchtvochtigheid zijn het meest geschikt voor het bewaren van wijn. Behalve dat, is het ook aangewezen om een temperatuur- en hygrometer te gebruiken om de temperatuur en de luchtvochtigheid te meten of te controleren.
Als er geen toegang is tot een kelder, kunnen mensen een koele, donkere en vochtige ruimte zoeken. Kasten, kasten of kasten die vlak bij de vloer staan, zijn meestal de beste plekken om wijn te bewaren. Als je een koelkast hebt, kun je witte wijn op 8-10 °C opslaan en rode wijn op 15-17 °C.
Veel mensen kiezen er ook voor om hun wijn te bewaren in een bepaald type wijnrek. Het gebruik van een wijnrek dat de juiste klimaatomstandigheden biedt en ook een consistente temperatuur voor de wijn garandeert, is de beste manier om wijn te bewaren. Bovendien zijn er ook speciale wijnkoelelementen op de markt die je direct naast je wijnflessen plaatst om ervoor te zorgen dat wijn altijd op de juiste temperatuur blijft.
Hoe beïnvloedt de temperatuur de smaak van wijn?
Het is ook belangrijk om de effecten van de temperatuur op de smaak van wijn te begrijpen, zodat je je wijn op de juiste manier kunt serveren. Warmere temperaturen kunnen ervoor zorgen dat wijn te veel alcohol, zoetheid en aroma’s bevatten, terwijl koelere temperaturen de smaak verzwakken.
Hitte kan ook de afbraak van de tannines in de wijn versnellen, wat de smaak waarschijnlijk negatief beïnvloedt. Aan de andere kant kan een te lage temperatuur de kruidigheid, houttonen en zuren in witte wijn verminderen, waardoor het minder fruitig smaakt.
Dus als je een optimale smaak en ervaring bij het drinken van je wijn wilt, kun je zorgen dat je wijn op een mosterdachtige temperatuur wordt geserveerd. Voor rode wijn is een beste serveer temperatuur van 16 – 18 °C en voor witte wijn van 8 – 10 °C aanbevolen.
Conclusie
Na veel studies en opmerkingen is duidelijk dat opslagtemperatuur een belangrijke factor is bij het opslaan van wijn. Door de juiste temperaturen te behouden bij het opslaan en het serveren van wijn, kun je het aroma en de smaak van de wijn maximaal benutten. Dus het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je wijn altijd op de juiste temperatuur bewaart en serveert.
Leave a Reply